Фруктоза

Фруктоза ;
Названия:	фруктоза; D-фруктоза; фруктовый сахар; левулоза; D-арабино-гексулоза; D-фруктофураноза; (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-пентагидроксигексан-2-он;
Формула:	C6H12O6;
Молярная масса:	180,155 г/моль;
Плотность:	1,598 г/см3;
Сингония:	тригональная;
Формы:	https://ru.crystalls.info/w/uploads/media/3/36/Oblique_rhombic_prism.json Наклонная ромбическая призма Шаблон:Наклонная четырехугольная призма;
Цвет:	бесцветный;
Температура плавления:	103 °C376,15 K <br />217,4 °F <br />677,07 °R <br />;
Температура кипения:	440 °C713,15 K <br />824 °F <br />1283,67 °R <br />;
Показатель преломления:	1,617 ;
Магнитные свойства:	диамагнетик; χ=-1,03 · 10-4см³/моль;
Устойчивость:	слабо гигроскопична

Описание

Органическое соединение, моносахарид. Кристаллогидратов не образует.

Где приобрести

Можно приобрести в продуктовом магазине (как заменитель сахара в отделе диетического питания, в 1.7 раз слаще сахара).

Примечания

Насыщенный водный раствор при комнатной температуре представляет собой очень густой сироп, кристаллы в нем начинают расти только после нескольких месяцев ожидания. Стоит избегать перемешивания подобного сиропа, излишних вибраций или перемещений, иначе начнется образование большого количества паразитов и побочных затравок.

Растворимость

ТаблицаГрафик

Температура	гр/`100,00` гр воды	гр/`100,00` гр этанола 20%	гр/`100,00` гр этанола 40%	гр/`100,00` гр этанола 60%	гр/`100,00` гр этанола 90%	гр/`100,00` гр этанола
18°C291,15 K <br />64,4 °F <br />524,07 °R <br />						`6,71`
25°C298,15 K <br />77 °F <br />536,67 °R <br />	`397,5`	`331,0`	`265,0`	`157,7`	`10,74`
30°C303,15 K <br />86 °F <br />545,67 °R <br />	`443,5`	`363,0`	`290,6`	`181,7`	`15,47`
40°C313,15 K <br />104 °F <br />563,67 °R <br />	`532,9`	`458,7`	`371,7`	`247,2`	`26,42`
50°C323,15 K <br />122 °F <br />581,67 °R <br />	`646,3`	`651,9`	`541,0`	`431,9`	`45,77`
60°C333,15 K <br />140 °F <br />599,67 °R <br />	`861,5`	`910,1`	`890,1`	`693,7`	`113,7`

Растворим в ацетоне и диэтиловоме эфире.

Галерея

Источники

Ацесульфам калия (C₄H₄KNO₄S) • Ксилит (CH₂OH(CHOH)₃CH₂OH) • Маннит (C₆H₁₄O₆) • Эритрит (C₄H₁₀O₄) • Сахарин (C₇H₅NO₃S) • Сахаринат натрия (C₇H₄NaNO₃S) • Сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁) • Сукралоза (C₁₂H₁₉Cl₃O₈) • Фруктоза (C₆H₁₂O₆) • Цикламат натрия (C₆H₁₂NNaO₃S)

Фруктоза
Названия:	фруктоза D-фруктоза фруктовый сахар левулоза D-арабино-гексулоза D-фруктофураноза (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-пентагидроксигексан-2-он
Формула:	C₆H₁₂O₆
Молярная масса:	180,155 г/моль
Плотность:	1,598 г/см³
Сингония:	тригональная
Формы:	Наклонная ромбическая призма Шаблон:Наклонная четырехугольная призма
Цвет:	бесцветный
Температура плавления:	103 °C376,15 K <br />217,4 °F <br />677,07 °R <br />
Температура кипения:	440 °C713,15 K <br />824 °F <br />1283,67 °R <br />
Показатель преломления:	1,617
Магнитные свойства:	диамагнетик χ=-1,03 · 10^-4см³/моль
Устойчивость:	слабо гигроскопична