Ещё языки
Дополнительные действия
Фруктоза | |
---|---|
Названия: | фруктоза D-фруктоза фруктовый сахар левулоза D-арабино-гексулоза D-фруктофураноза (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-пентагидроксигексан-2-он |
Формула: | C6H12O6 |
Молярная масса: | 180,155 г/моль |
Плотность: | 1,598 г/см3 |
Сингония: | тригональная |
Формы: | |
Цвет: | бесцветный |
Температура плавления: | 103 °C376,15 K <br />217,4 °F <br />677,07 °R <br /> |
Температура кипения: | 440 °C713,15 K <br />824 °F <br />1283,67 °R <br /> |
Показатель преломления: | 1,617 |
Магнитные свойства: | диамагнетик χ=-1,03 · 10-4см³/моль |
Устойчивость: | слабо гигроскопична |
Описание
Органическое соединение, моносахарид. Кристаллогидратов не образует.
Где приобрести
Можно приобрести в продуктовом магазине (как заменитель сахара в отделе диетического питания, в 1.7 раз слаще сахара).
Примечания
Насыщенный водный раствор при комнатной температуре представляет собой очень густой сироп, кристаллы в нем начинают расти только после нескольких месяцев ожидания. Стоит избегать перемешивания подобного сиропа, излишних вибраций или перемещений, иначе начнется образование большого количества паразитов и побочных затравок.
Растворимость
Температура | гр/100,00 гр воды | гр/100,00 гр этанола 20% | гр/100,00 гр этанола 40% | гр/100,00 гр этанола 60% | гр/100,00 гр этанола 90% | гр/100,00 гр этанола |
---|---|---|---|---|---|---|
18°C291,15 K <br />64,4 °F <br />524,07 °R <br /> | 6,71 | |||||
25°C298,15 K <br />77 °F <br />536,67 °R <br /> | 397,5 | 331,0 | 265,0 | 157,7 | 10,74 | |
30°C303,15 K <br />86 °F <br />545,67 °R <br /> | 443,5 | 363,0 | 290,6 | 181,7 | 15,47 | |
40°C313,15 K <br />104 °F <br />563,67 °R <br /> | 532,9 | 458,7 | 371,7 | 247,2 | 26,42 | |
50°C323,15 K <br />122 °F <br />581,67 °R <br /> | 646,3 | 651,9 | 541,0 | 431,9 | 45,77 | |
60°C333,15 K <br />140 °F <br />599,67 °R <br /> | 861,5 | 910,1 | 890,1 | 693,7 | 113,7 |
Галерея
Источники
Навигация
Углеводы | |
---|---|
Подсластители | |
---|---|
Ацесульфам калия (C4H4KNO4S) • Ксилит (CH2OH(CHOH)3CH2OH) • Маннит (C6H14O6) • Эритрит (C4H10O4) • Сахарин (C7H5NO3S) • Сахаринат натрия (C7H4NaNO3S) • Сахароза (C12H22O11) • Сукралоза (C12H19Cl3O8) • Фруктоза (C6H12O6) • Цикламат натрия (C6H12NNaO3S) |