Сахаринат натрия

Сахаринат натрия ;
Названия:	сахаринат натрия; сахарин; натриевая соль сахарина; пищевая добавка Е954; натрия 3-оксо-3H-бензоизотиазол-2-ид 1,1-диоксид;
Формула:	C7H4NaNO3S (безводный); C7H4NaNO3S · 2H2O (дигидрат);
Молярная масса:	205,168 г/моль (безводный); 241,198 г/моль (дигидрат);
Формы:	https://ru.crystalls.info/w/uploads/media/b/bc/Rhombic_prism.json Ромбическая призма ;
Цвет:	бесцветный;
Оптические свойства:	двойное лучепреломление;
Устойчивость:	быстро выветривается (дигидрат);
Токсичность:	не токсичен

Описание

Органическое соединение, соль щелочного металла натрия и сахарина. Сахарозаменитель, в 300 раз слаще сахара. Из водных растворов кристаллизуется в виде дигидрата.

Где приобрести

Можно приобрести в продуктовом магазине (заменители сахара на основе цикламата натрия, 90% цикламата и 10% сахарината натрия) и онлайн магазине.

В кипящую воду добавляют смесь цикламата и сахарината натрия до максимального насыщения. После достижения точки насыщения раствор фильтруют от нерастворившегося вещества и медленно охлаждают. Избыток цикламата натрия выпадает в виде кристаллического осадка, при этом большая часть сахарината натрия остается в растворе.
Осадок отделяют от раствора, добавляют порцию исходной смеси, и процедуру повторяют несколько раз, при этом на каждом следующем шаге используют все тот же раствор. В конечном итоге остается раствор сахарината натрия.

Для очистки можно перевести сахаринат натрия в нерастворимый сахарин, промыть от примесей водой, и затем перевести обратно в сахаринат натрия. Более подробно процесс описан на странице Личная коллекция выращенных кристаллов.

Взаимодействие сахарина и гидроксида, карбоната или гидрокарбоната натрия

Уравнение реакции:

C₇H₅NO₃S + NaOH = C₇H₄NaNO₃S + H₂O

2C₇H₅NO₃S + Na₂CO₃ = 2C₇H₄NaNO₃S + H₂O + CO₂↑

C₇H₅NO₃S + NaHCO₃ = C₇H₄NaNO₃S + H₂O + CO₂↑

Для получения 100,00 грамм

дигидратадигидрата
безводного

сахарината натрия требуется 75,95 грамм сахарина и 16,58 грамм гидроксида натрия или 21,97 грамм карбоната натрия или 34,83 грамм гидрокарбоната натрия.

В емкость с кислотой небольшими порциями добавляют соответствующее соединение натрия и перемешивают до его полного растворения, а в случае с карбонатом - до прекращения выделения углекислого газа.

Примечания

И для сахарината натрия, и для сахарина можно встретить использование название "сахарин". Но под ним обычно подразумевается именно сахаринат натрия, т.к. он намного лучше растворим в воде.
Кристаллы выветриваются в течение 2 дней.

Условия хранения

Для хранения используют герметичную емкость, на дно которой помещают кристалл и рядом с ним смоченную раствором вату. В качестве альтернативного варианта помещают кристалл в ёмкость с маслом (аптечное вазелиновое, растительное) или гидрофобным растворителем (керосин, жидкий парафин). Также можно залить кристаллы акрилом или другим отвердевающим пластиком.

Растворимость

ТаблицаГрафик

Температура	гр/`100,00` гр воды	гр/`100,00` гр этанола 90%	гр/`100,00` гр глицерина	гр/`100,00` гр этиленгликоля	гр/`100,00` гр пропиленгликоля
25°C298,15 K <br />77 °F <br />536,67 °R <br />	`~100,0`	`2,6`	`55,8`	`46,2`	`44,7`

Галерея

Источники

Личная коллекция выращенных кристаллов

Соединения натрия
Соли	Ацетат натрия (NaCH₃COO) • Бромид натрия (NaBr) • Вольфрамат натрия (Na₂WO₄) • Гидрокарбонат натрия (NaHCO₃) • Гидросульфат натрия (NaHSO₄) • Глутамат натрия (NaC₅H₈NO₄) • Декаванадат натрия (Na₆V₁₀O₂₈) • Иодид натрия (NaI) • Метаванадат натрия (NaVO₃) • Ниобат натрия (NaNbO₃) • Нитрат натрия (NaNO₃) • Оксалат натрия (Na₂C₂O₄) • Пара-аминосалицилат натрия (C₇H₆NNaO₃) • Перхлорат натрия (NaClO₄) • Сахаринат натрия (C₇H₄NaNO₃S) • Сульфат натрия (Na₂SO₄) • Сульфид натрия (Na₂S) • Тетраборат натрия (Na₂B₄O₇) • Тиосульфат натрия (Na₂S₂O₃) • Триоксалатоалюминат натрия (Na₃[Al(C₂O₄)₃]) • Трихлорацетат натрия (NaCCl₃COO) • Цитрат натрия (Na₃C₃H₅O(COO)₃) • Цикламат натрия (C₆H₁₂NNaO₃S) • Этилат натрия (NaC₂H₅O) • Хлорат натрия (NaClO₃) • Хлорид натрия (NaCl)
Двойные соли	Ацетат уранила-натрия (NaUО2(CH₃COO)₃) • Ацетат уранила-цинка-натрия (NaZn(UO₂)₃(CH₃COO)₉) • Сульфат натрия-аммония (NaNH₄SO₄)) • Сульфат цинка-натрия (Na₂Zn(SO₄)₂) • Тартрат натрия-калия (KNaC₄H₄O₆)
Аддукты	Аддукт глюкозы и бромида натрия (2C₆H₁₂O₆ · NaBr) • Аддукт глюкозы и хлорида натрия (2C₆H₁₂O₆ · NaCl) • Аддукт мочевины и хлорида натрия (CO(NH₄)₂ · NaCl)
Комплексы	Гексафторсиликат натрия (Na₂[SiF₆]) • Гексацианоферрат(II) натрия (Na₄[Fe(CN)₆]) • Гексацианоферрат(II) трикалия-натрия (K₃Na[Fe(CN)₆]) • Дикарбонатокупрат(II) натрия (Na₂[Cu(CO₃)₂]) • Диоксалатокупрат(II) натрия (Na₂[Cu(C₂O₄)₂]) • Нитропруссид натрия (Na₂[Fe(CN)₅NO]) • Триоксалатоферрат(III) калия-натрия (K₅Na[Fe(C₂O₄)₃]₂) • Триоксалатоферрат(III) натрия (Na₃[Fe(C₂O₄)₃]) • Триоксалатохромат(III) натрия (Na₃[Cr(C₂O₄)₃]) • Этилендиаминтетраацетат-феррат(III) натрия (Na[Fe((OOCCH₂)₂N(CH₂)₂N(CH₂COO)₂)])

Подсластители

Ацесульфам калия (C₄H₄KNO₄S) • Ксилит (CH₂OH(CHOH)₃CH₂OH) • Маннит (C₆H₁₄O₆) • Эритрит (C₄H₁₀O₄) • Сахарин (C₇H₅NO₃S) • Сахаринат натрия (C₇H₄NaNO₃S) • Сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁) • Сукралоза (C₁₂H₁₉Cl₃O₈) • Фруктоза (C₆H₁₂O₆) • Цикламат натрия (C₆H₁₂NNaO₃S)

Сахаринат натрия
Названия:	сахаринат натрия сахарин натриевая соль сахарина пищевая добавка Е954 натрия 3-оксо-3H-бензоизотиазол-2-ид 1,1-диоксид
Формула:	C₇H₄NaNO₃S (безводный) C₇H₄NaNO₃S · 2H₂O (дигидрат)
Молярная масса:	205,168 г/моль (безводный) 241,198 г/моль (дигидрат)
Формы:	Ромбическая призма
Цвет:	бесцветный
Оптические свойства:	двойное лучепреломление
Устойчивость:	быстро выветривается (дигидрат)
Токсичность:	не токсичен

Сахаринат натрия

Описание

Где приобрести

Методы получения

Перекристаллизация смеси цикламата натрия и сахарината натрия