| Глутаминовая кислота | |
|---|---|
| Названия: | глутаминовая кислота глютаминовая кислота 2-аминопентандиовая кислота |
| Формула: | C5H9NO4 |
| Молярная масса: | 147,129 г/моль |
| Формы: | |
| Цвет: | бесцветный |
| Устойчивость: | стабилен |
| Прочность: | хрупок |
Описание
Органическое соединение, двухосновная аминокислота. Кристаллогидратов не образует.
Примечания
Является хорошей питательной средой для микробов.
Способ получения
Реакция между глутаматом натрия и любой растворимой сильной кислотой, с примеру, серной. Глутаминовая кислота из-за низкой растворимости выпадает в виде мелкого кристаллического осадка, который нужно промыть холодной водой и растворить в теплой.
Растворимость
| Температура | гр/100,00 гр воды | |
|---|---|---|
| (DL-форма) | (L-форма) | |
| 20°C293,15 K <br />68 °F <br />527,67 °R <br /> | 0,75 | |
| 25°C298,15 K <br />77 °F <br />536,67 °R <br /> | 2,054 | 0,864 |
| 30°C303,15 K <br />86 °F <br />545,67 °R <br /> | ~1,74 | |
| 40°C313,15 K <br />104 °F <br />563,67 °R <br /> | ~3,49 | |
| 50°C323,15 K <br />122 °F <br />581,67 °R <br /> | ~5,24 | |
| 60°C333,15 K <br />140 °F <br />599,67 °R <br /> | ~6,99 | |
| 70°C343,15 K <br />158 °F <br />617,67 °R <br /> | ~8,74 | |
| 80°C353,15 K <br />176 °F <br />635,67 °R <br /> | ~10,5 | |
| 90°C363,15 K <br />194 °F <br />653,67 °R <br /> | ~12,3 | |
| 100°C373,15 K <br />212 °F <br />671,67 °R <br /> | 28,49 | 14 |
Галерея
Навигация
| Кислоты | |
|---|---|
| Неорганические |
Борная (H3BO3) • Дисульфоциркониевая (H2ZrO(SO4)2) • Тетрахлорзолотая (H[AuCl4]) |
| Органические |
4-Аминобензойная (H2NC6H4COOH) • Аскорбиновая (C6H8O6) • Ацетилсалициловая (C9H8O4) • Бензойная (C6H5СООН) • Ванилиновая (C8H8O4) • Винная (C4H6O6) • Глицин (NH2CH2COOH) • Глутаминовая (C5H9NO4) • Лимонная (C3H5O(COOH)3) • Сахарин (C7H5NO3S) • Салициловая (С6Н4(OH)CООН) • Сульфаминовая (H2NSO3H) • Трихлоризоциануровая (C3Cl3N3O3) • Фенол (C6H5OH) • Фталевая кислота (C8H6O4) • Щавелевая (HOOCСООН) • Цикламовая (C6H13NO3S) • Янтарная (НООССН2СН2СООН) |
| Глутаматы | |
|---|---|
| Соли |
Глутамат натрия (C5H8NO4Na) • Глутаминовая кислота (C5H9NO4) |
| Аддукты |
Гидрохлорид глутаминовой кислоты (C5H9NO4 · HCl) • Сульфат глутаминовой кислоты (C5H9NO4 · H2SO4) |