Лимонная кислота

Лимонная кислота ;
Названия:	2-оксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота; 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота; пищевая добавка Е330;
Формула:	C3H5O(COOH)3 (безводный); C3H5O(COOH)3 · H2O (моногидрат);
Молярная масса:	192,123 г/моль (безводный); 210,137 г/моль (моногидрат);
Плотность:	1,665 г/см3 (безводный); 1,542 г/см3 (моногидрат);
Сингония:	моноклинная (безводный); a=12,817Å, b=5,628Å , c=11,465 Åα=90°, β=111,22°, γ=90°; ромбическая (моногидрат); α=90°, β=90°, γ=90°;
Формы:	https://ru.crystalls.info/w/uploads/media/0/0e/Truncated_rhombic_bipyramid.json Усеченная ромбическая бипирамида https://ru.crystalls.info/w/uploads/media/f/fa/Truncated_rhombic_pyramid.json Усеченная ромбическая пирамида Шаблон:Ромбоэдр;
Цвет:	бесцветный;
Температура плавления:	153,5 °C426,65 K <br />308,3 °F <br />767,97 °R <br /> (безводный);
Температура разложения:	175 °C448,15 K <br />347 °F <br />806,67 °R <br /> (безводный); 75 °C348,15 K <br />167 °F <br />626,67 °R <br /> (моногидрат);
Показатель преломления:	1,46 (безводный); 1,498 (моногидрат);
Устойчивость:	слабо выветривается (моногидрат); гигроскопичен (безводный);
Прочность:	хрупок;
Токсичность:	не токсичен; ЛД50=3000мг/кг

Описание

Органическое соединение, трехосновная карбоновая кислота. Из водных растворов кристаллизуется в виде моногидрата.

Где приобрести

Можно приобрести в продуктовом магазине (как "лимонная кислота").

Методы получения

Взаимодействие цитрата натрия, хлорида или нитрата кальция и серной кислоты

Уравнение реакции:

2Na₃C₃H₅O(COO)₃ + CaCl₂ = Ca₃(C₃H₅O(COO)₃)₂↓ + 2NaCl

2Na₃C₃H₅O(COO)₃ + Ca(NO₃)₂ = Ca₃(C₃H₅O(COO)₃)₂↓ + 2NaNO₃

Ca₃(C₃H₅O(COO)₃)₂ + 3H₂SO₄ = 2C₃H₅O(COOH)₃ + 3CaSO₄↓

Для получения 100,00 грамм

моногидратамоногидрата
безводного

лимонной кислоты требуется 104,25 грамм

гексагидратагексагидрата
безводного

хлорида кальция или 112,38 грамм

тетрагидрататетрагидрата
безводного

нитрата кальция или 205,91 грамм 34%34% серной кислоты.

В емкость с раствором цитрата натрия небольшими порциями при перемешивании вливают раствор соединения кальция. Выпадает большое количество малорастворимого осадка. Его несколько раз отделяют отстаиванием с последующей промывкой от растворимых примесей. В емкость с раствором цитрата кальция небольшими порциями при перемешивании вливают раствор серной кислоты. Выпадает большое количество малорастворимого осадка. Его отделяют отстаиванием и выбрасывают, после чего оставшийся раствор тщательно фильтруют.

После этого осадок цитрата кальция растворят в кипящей воде. После получения вещество необходимо несколько раз перекристаллизовать..

Влияние температуры

При растворении в горячей воде образуется сироп, который не дает кристаллов даже после заморозки.

Условия хранения

Хранить в исходном виде или под несколькими слоями лака, при средней влажности воздуха и комнатной температуре. Хранить подальше от батарей отопления.

Растворимость

ТаблицаГрафик

Температура	гр/`100,00` гр воды		гр/`100,00` гр этанола		гр/`100,00` гр метанола	гр/`100,00` гр диэтилового эфира		гр/`100,00` гр ДМСО	гр/`100,00` гр этилацетата	гр/`100,00` гр амилацетата	гр/`100,00` гр муравьиной кислоты 95%	гр/`100,00` гр пропанола	гр/`100,00` гр амилового спирта	гр/`100,00` гр диоксана	гр/`100,00` гр трихлорэтилена	гр/`100,00` гр хлороформа
Температура	(безводный)	(моногидрат)	(безводный)	(моногидрат)	(моногидрат)	(безводный)	(моногидрат)	(безводный)	(моногидрат)	(моногидрат)	(безводный)	(моногидрат)	(моногидрат)	(безводный)	(безводный)	(моногидрат)
0°C273,15 K <br />32 °F <br />491,67 °R <br />	`32,66`
10°C283,15 K <br />50 °F <br />509,67 °R <br />	`35,02`	`117,4`
15°C288,15 K <br />59 °F <br />518,67 °R <br />															`0,012`
20°C293,15 K <br />68 °F <br />527,67 °R <br />	`59,2`	`145,1`			`200`			`40`			`12,25`	`62,6`
25°C298,15 K <br />77 °F <br />536,67 °R <br />			`62`	`99,2`		`1,05`	`2,25`		`5,6`	`6,36`			`18,25`	`35,9`		`0,007`
30°C303,15 K <br />86 °F <br />545,67 °R <br />		`180,1`
40°C313,15 K <br />104 °F <br />563,67 °R <br />		`218,5`
50°C323,15 K <br />122 °F <br />581,67 °R <br />		`243,6`
60°C333,15 K <br />140 °F <br />599,67 °R <br />		`277,4`
70°C343,15 K <br />158 °F <br />617,67 °R <br />		`320,2`
80°C353,15 K <br />176 °F <br />635,67 °R <br />		`371,7`
90°C363,15 K <br />194 °F <br />653,67 °R <br />		`437,6`
100°C373,15 K <br />212 °F <br />671,67 °R <br />		`525,0`

Нерастворим в толуоле, бензоле и сероуглероде.

Галерея

Рост в течение 26 днейЛимонная кислота, Олег Григорьев, ВКонтактеОлег ГригорьевВКонтакте
Рост в течение 26 днейЛимонная кислота, Олег Григорьев, ВКонтактеОлег ГригорьевВКонтакте
Рост в течение 2 месяцевЛимонная кислота, Максим Мартынов, ВКонтактеМаксим МартыновВКонтакте
Рост в течение 2 месяцевЛимонная кислота, Максим Мартынов, ВКонтактеМаксим МартыновВКонтакте
Рост в течение 2 месяцевЛимонная кислота, Мартынов Максим, ВКонтактеМартынов МаксимВКонтакте
Рост в течение 2 месяцевЛимонная кислота, Мартынов Максим, ВКонтактеМартынов МаксимВКонтакте
Лимонная кислотаАнтон Першин, ВКонтактеАнтон ПершинВКонтакте
Лимонная кислотаАнтон Першин, ВКонтактеАнтон ПершинВКонтакте
Выращивание из дистиллированной водыЛимонная кислота, Клим Колиненко, ВКонтактеКлим КолиненкоВКонтакте
Лимонная кислотаРуслан Краснонис, журнал Химия и химикиРуслан КраснонисЖурнал Химия и химики
Лимонная кислотаРуслан Краснонис, журнал Химия и химикиРуслан КраснонисЖурнал Химия и химики
Лимонная кислотаВиктория Шипова, ВКонтактеВиктория ШиповаВКонтакте

Видео

Источники

Цитраты
Лимонная кислота (C₃H₅O(COOH)₃) • Цитрат аммония ((NH₄)₃C₃H₅O(COO)₃) • Цитрат железа(II) (FeHC₃H₅O(COO)₃) • Цитрат мочевины (CO(NH₂)₂ · C₃H₅O(COOH)₃) • Цитрат натрия (Na₃C₃H₅O(COO)₃) • Цитрат свинца(II) (Pb₃(C₃H₅O(COO)₃)₂)

Кислоты

Неорганические

Борная (H₃BO₃) • Дисульфоциркониевая (H₂ZrO(SO₄)₂) • Тетрахлорзолотая (H[AuCl₄])

Органические

4-Аминобензойная (H₂NC₆H₄COOH) • Аскорбиновая (C₆H₈O₆) • Ацетилсалициловая (C₉H₈O₄) • Бензойная (C₆H₅СООН) • Ванилиновая (C₈H₈O₄) • Винная (C₄H₆O₆) • Глицин (NH₂CH₂COOH) • Глутаминовая (C₅H₉NO₄) • Лимонная (C₃H₅O(COOH)₃) • Сахарин (C₇H₅NO₃S) • Салициловая (С6Н4(OH)CООН) • Сульфаминовая (H₂NSO₃H) • Трихлоризоциануровая (C₃Cl₃N₃O₃) • Фенол (C₆H₅OH) • Фталевая кислота (C₈H₆O₄) • Щавелевая (HOOCСООН) • Цикламовая (C₆H₁₃NO₃S) • Янтарная (НООССН2СН2СООН)

Лимонная кислота
Названия:	2-оксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота пищевая добавка Е330
Формула:	C₃H₅O(COOH)₃ (безводный) C₃H₅O(COOH)₃ · H₂O (моногидрат)
Молярная масса:	192,123 г/моль (безводный) 210,137 г/моль (моногидрат)
Плотность:	1,665 г/см³ (безводный) 1,542 г/см³ (моногидрат)
Сингония:	моноклинная (безводный) a=12,817Å, b=5,628Å , c=11,465 Åα=90°, β=111,22°, γ=90° ромбическая (моногидрат) α=90°, β=90°, γ=90°
Формы:	Усеченная ромбическая бипирамида Усеченная ромбическая пирамида Шаблон:Ромбоэдр
Цвет:	бесцветный
Температура плавления:	153,5 °C426,65 K <br />308,3 °F <br />767,97 °R <br /> (безводный)
Температура разложения:	175 °C448,15 K <br />347 °F <br />806,67 °R <br /> (безводный) 75 °C348,15 K <br />167 °F <br />626,67 °R <br /> (моногидрат)
Показатель преломления:	1,46 (безводный) 1,498 (моногидрат)
Устойчивость:	слабо выветривается (моногидрат) гигроскопичен (безводный)
Прочность:	хрупок
Токсичность:	не токсичен ЛД₅₀=3000мг/кг